Guliašą labai mėgstu nuo vaikystės. Skanus buvo visur ir darželyje, ir mokykloje, ir pas mamą. Tik su guliašu galėdavau valgyti taip vaikystėje nemėgstamus grikius. Perėjus prie vegetarinės mitybos, vietoje mėsos pradėjau naudoti grybus (voveraites ir pievagrybius). O susipažinus su ajurveda nebevalgome ir grybų. Todėl šį kartą guliašas su sojos „mėsa“.
Su bulvių koše tiesiog idealu!
Ingredientai:
100 g. sojos kubelių
1 morka
1 paprika
100 g. šparaginių pupų (galite pakeisti šparaginėmis pupelėmis arba žirniais)
2 pomidorai
250 – 500 ml daržovių sultinio arba vandens
1 v.š. miltų (nebūtinai)
1 – 2 a.š. paprikos miltelių
1 a.š. malto kumino
1/2 a.š. ciberžolės
1/2 a.š. asafetidos
1 a.š. dž. kalendros lapelių
Druska pagal skonį
Aliejus kepimui
Paruošimas:
1. Išverdame sojos kubelius kaip parašyta instrukcijoje.*
2. Supjaustome morką.
3. Supjaustome pupas.
4. Juostelėmis supjaustome papriką.
5. Nuo pomidorų nuimame odeles ir smulkiai supjaustome.
6. Paruošiame prieskonius.
7. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname 3 v.š. aliejaus, beriame prieskonius ir maišant kepame kelias sekundes. Dedame morką, papriką, pupas ir maišant kepame 5 minutes.
8. Į keptuvę su daržovėmis beriame sojos kubelius ir maišant kepame 5 minutes.
9. Beriame miltus ir maišant kepame 1-2 minutes.
10. Beriame pomidorus ir maišant kepame 2 minutes.
11. Įpilame stiklinę vandens, beriame kalendros lapelius ir gerai permaišome (jei vandens per mažai įpilkite dar). Keptuvę uždengiame dangčių ir troškiname ant silpnos ugnies 15-20 minučių arba kol daržovės suminkštės.
12. Guliašą tiekiame su šiltą su mėgstamu garnyru.
Skanaus!
* Aš į puodą įpyliau 1 l vandens, įmečiau porą lauro lapų, kelis kvapiuosius pipirus, pippalį (juodųjų pipirų pakaitalas), 1 stambiai pjaustytą morką ir salierą bei pagardinau druska. Kai vanduo užvirė, įbėriau sojos kubelius ir viriau 15 minučių. Sultinio neišpilkite, o panaudokite guliašui.
Rašyti Komentarą