Nors baklažanai jau nebėra egzotiška daržovė, jie dar retokai puikuojasi ant tradicinio lietuviško stalo. Ir veltui, tai yra naudinga ir labai skani daržovė ;)
Kol kas tai yra mano mėgstamiausias baklažano paruošimo būdas. Taip pagamintas baklažanas yra labai skanus ir universalus. Jį galima valgyti vieną su pasirinktu padažu (man patinka su šiuo), daryti sumuštinius arba dėti į salotas.
Ingredientai:
1 baklažanas
2 v.š. rupios druskos
3 v.š. balzaminio acto
6 v.š. alyvuogių aliejaus
2-4 skiltelės česnako
Juodieji pipirai
Paruošimas:
1. Baklažaną nuplauname, supjaustome 1,5 cm storio griežinėliais, pasūdome iš visų pusių ir sudedame į rėtį, pastatytą kriauklėje. Paliekame 15-45 min. karčioms sultims nuvarvėti.
2. Paruošiame 200°C laipsnių orkaitę arba vidutinio karštumo grilį (mes šį kartą kepėm lauke).
3. Indelyje gerai išplakame likusius ingredientus. Baklažanus nuplauname nuo druskos, nusausiname, sudedame į dubenį ir iš visų pusių apliejame paruoštu padažu. Paliekame marinuotis 10-15 min.
4. Dedame baklažano griežinėlius ant grotelių.
5. Kepame orkaitėje – 30 min., o jeigu grilyje – 15 min. Vidury kepimo griežinėlius apverčiame. Kepant lauke reikėtu nuolat stebėti ir vartyti, kad nesudegtu, iškepa labai greitai. Gerai iškepę baklažano griežinėliai turi suminkštėti viduje, bet nesubyrėti, žievelė neturi atsiskirti nuo minkštimo.
Skanaus!
Rašyti Komentarą